“不曾想作为一个吃货，还有塌房的一天!”自封为“酸奶中的爱马仕”的卡士酸奶近期被曝出了产品质量问题。其某款在市场上颇受欢迎的酸奶被检测出酵母项目超标60倍，令消费者闻之瞠目。

产品售价比同行高出不少，质量抽检却不合格，很多消费者直呼“被骗了”，纷纷吐槽“这么贵的价格，品控却这么垃圾，你已经失去我了。”本报记者注意到，早在七年前，卡士就有酵母超标的先例。曾经犯过的错误并没有引以为戒，一年销售达30多亿的卡士还能重获消费者信任吗?

卡士因酵母超标60倍“塌房”

事情的曝光来自上海市市场监督管理局的一份通报。近日，上海市场监管的官微曝光，卡士乳业旗下的“餐后一小时”双歧杆菌c-ⅰ风味发酵乳此次抽检不合格，酵母含量被检测出超标60倍。并且，卡士酸奶是上海此次抽查的5大类食品、508批次抽样检测中，唯一一批次不合格的产品。

上海市市场监督管理局称，酵母超标的主要原因可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。其已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

震惊!酵母超标这么多，对身体有什么危害?不少消费者有此担心。资料显示，酵母是一种单细胞真菌，生活中常用来进行食物的发酵和调味，是自然界中常见的真菌，一般情况下适量吃通常没有危害，不过吃多了可能引发胃肠功能失调、嘌呤沉积、血糖升高等危害。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标可能会引起食品过度发酵导致腐败变质。

卡士陷入信任危机

卡士酸奶到底是何方神圣?“酸奶中的爱马仕”说法又是从何而来的呢?

本报记者了解到，卡士酸奶最早成立于1999年，过去22年来他们一直坚持只做酸奶产品，且定位相对高端。从2017年的“餐后一小时”，到2021年推出“断糖日记”，卡士近两年的酸奶新品均踩上了“益生菌”“无糖”等流行概念，使其成为高端酸奶品牌代表。

“酸奶中的爱马仕”更是卡士自封的品牌标签，源自于其2021年7月的一则营销文案。卡士的价格也确实颇有点“轻奢”的味道。根据电商平台数据显示，卡士酸奶的单瓶售价普遍超过了10元，热销的0添加原味酸奶1kg装售价更是达到了33.5元，远远超过蒙牛、伊利等同行品牌。

不得不说，卡士给自己塑造的高端形象，确实收割了很多中产消费者，公司的经营业绩看起来也很美丽。资料显示，2021年，卡士酸奶销售额超32亿元，增长达25%。

“卖这么贵还这样?真把消费者当冤大头了?”此次事件一出，网络上一片哗然，迎来了消费者一波又一波的吐槽浪潮。“这么贵的价格，品控却这么垃圾，你已经失去我了。”“以前是我最爱喝的酸奶，现在是我酸奶黑名单中的头号冠军。”卡士因此陷入了新一轮的信任危机。

七年前也有酵母超标先例

事件发生后，卡士官方并未发声明回应，只是在接受媒体采访时表示，酵母超标可能是出厂后储运或终端温度不达标所致，并强调该批次产品留样经第三方检测，符合国家标准。

也就是说，卡士酸奶把锅甩给了冷链运输和终端销售两大环节。但本报记者却注意到，这并不是卡士第一次出现酵母超标的问题。

2015年，经广东省食品药品监督管理局抽检，“卡士·鲜乳酪(玉米果粒)”酸奶存在酵母超标。事后，卡士宣布该产品生产线停产。七年前停产的并非卡士的主打品类，而此次被通报超标的“餐后一小时”则是卡士的明星产品，分析人士指出，这或许会对其品牌声誉造成较大的冲击，希望卡士以及所有食品行业从业者都能意识到，在产品售价“高端”之前，不妨先做好自己的食品安全问题。

7年后，问题重演。卡士还能挽回消费者的信任吗?

杭州部分超市卡士正常销售

昨日上午十点，记者走访一些杭城超市发现，冰柜前依然人来人往，卡士正常销售。在彩虹城附近的联华超市，超市相关负责人严女士表示：“卡士作为超市里酸奶区的主打品牌之一，事件出来之后我们一直密切关注，卡士酸奶苏州有限公司也在4月7日发给我们文件说明情况。公司表示抽检的酸奶产品是在去年12月生产的，线下没有冷藏好可能是主要原因，今天刚刚发布的声明也是一样的情况。”

临近中午，前来超市选购的顾客逐渐增加，酸奶专柜也成为了被格外光顾的一角。一位年轻的妈妈为了保证孩子的营养，对比再三后选择了三个不同品牌的酸奶。这位妈妈表示，“近几年来，酸奶的中高端品类越来越多。从我开始工作时的明治、简爱、卡士，到现在孩子出生后的和润、北海牧场、吾岛等，酸奶的口味和花样翻新不少。”而现在年轻人的口味比较刁钻，更偏向于中高端酸奶，一些注重实惠的顾客则喜欢购买连排的小杯酸奶，记者看到，超市目前在售酸奶的价格大约在1.8元-13.3元/杯不等。(记者 王静 见习记者 高金紫威)